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真空包装的特点

来源: 时间:2018-07-13 16:23:31

相信大家对于真空包装机已经所知甚多了,不知道大家对于真空包装的特点又知道多少呢?接下来诸城阳辉给大家介绍一下真空包装的特点:

真空包装的特点

相信大家对于真空包装机已经所知甚多了,不知道大家对于真空包装的特点又知道多少呢?接下来诸城阳辉给大家介绍一下真空包装的特点:

      中国的真空包装技术是在20世纪80年代初开发的,90年代初真空充气包装技术开始少量使用,随着小包装的推广和超市的发展,其使用范围越来越广,一些将逐渐取代硬包装,远景非常乐观。 
      真空包装是将商品包装入密闭容器,密封前的真空容器,使密封容器在包装技术中基本无空气。聚乙烯塑料薄膜成功用于真空包装,真空包装得到了迅速发展 
工作过程:将产品放入真空袋内,将真空袋放入真空室内,压下真空盖。电机驱动真空泵,使真空泵对真空室内的空气进行抽取,等真空度达到提前设置好的值后,加热阀通过加热条控制温度,对真空袋进行热封口,然后,电磁阀控制空气回流进真空盖内,真空盖随之开启。
      真空吸氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食物氧化,因为脂肪食物中含有大量的不饱和脂肪酸,氧和氧化作用,使食物的味道和变质,此外,氧化还会使维生素A和C损失,食物中的色素不会随意吸氧,使肤色变暗。因此,氧气可以有效防止食物变质,保持其颜色,气味,口感和营养价值。  
      真空包装有利于防止食物变质,其原理相对简单,由于微生物流动引起的食物霉变和大部分微生物需要氧气,而真空包装则是利用这一原理,将袋内食物和细胞内的氧气抽走,损失微物体的“生活环境”。 实验表明:当袋内氧气浓度≤1%时,微生物生长繁殖速率急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大部分微生物会被抑制并停止繁殖。
      注:真空包装还需要与其他辅助方法如冷藏,速冻,脱水,高温灭菌,辐照灭菌等结合使用,来抑制厌氧菌的繁殖和食物变质和变色引起的酶反应。
关键字:真空包装的特点 
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